Resep Menu Lebaran Lezat Untuk Keluarga.

terakurat.com–resep-menu-lebaran– Ketupat adalah makanan wajib yang harus tersedia di meja saat hari raya Idul Fitri tiba. Biasanya setelah melaksanakan sholat idul fitri dan bersalam-salaman saling memaafkan, setelah itu berlanjut ke meja makan untuk menyantap hidangan lebaran yang khas, sesuai dengan tradisi masing-masing keluarga.

Resep Menu Lebaran lezat kali ini akan menyajikan makanan pendamping ketupat untuk santapan hangat bersama keluarga tercinta. Semoga Resep Menu Lebaran ini bisa bermanfaat dan selamat mencoba!

Rendang Daging.

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi has paha,Potong2 Ukuran Sedang ,400 ml santan kental ,400 ml santan sedang, Secukupnya Minyak Utk Menumis.

Bumbu Yg Dihaluskan :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar kering ( buang bijinya,rebus sbntar )
• 8 buah cabe merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 batang sereh ambil putihnya
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1/2 biji pala

Bumbu Pelengkap :

• 5 cm kayumanis
• 3 lmbr daun jeruk
• 2 lmbar daun salam
• 1 lmbar daun kunyit robek simpul
• 1 sdm gula pasir
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

Dalam wajan, tumis bumbu halus degan minyak scukupnya, masukan jugaa bumbu2 pelengkap, aduk terus bumbu jangan sampai gosong, aduk sampai sdikit kering dan bumbu jadi berwarna lebih gelap dan harum.

Masukan potongan daging kedalam bumbu, aduk-aduk merata sampai daging berubah warna dan mngeluarkan kaldu.

Masukan santan sedang, garam, gulapasir dan kaldu bubuk, aduk rata, masak dengan api sedang dan didihkan bumbu hingga santan sedikit menyusut, sampai daging mulai empuk.

Kemudian Masukan Santan Kental, didihkan dan sesekali diaduk, kecilkan api, masak sampai daging empuk serta kuah menyusut dan bumbu mengental mengluarkan minyak serta bumbu berubah menjadi kecoklatan, cek rasa, matikan api.

Rendang Sapi Siap untuk Dihidangkan.

Sambel Goreng Kentang Hati Petai.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi
• 250 ml santan kental
• ½ kg kentang
• 2 papan petai
• 3 sdm Minyak goreng

Bumbu:

• 5 buah cabe merah besar ( iris halus atau tipis-tipis )
• 3 cm lengkuas ( memarkan )
• 3 Lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabe merah
• 11/2 cm Jahe

Cara Membuat:

kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci sampai bersih dan masukan kedalam rendaman air agar kentang tidak berwarna hitam. Goreng sebentar menggunakan minyak panas.

Rebus hati sapi hingga setengan matang, lalu potong-potong seukuran dadu dan sisihkan.

Siangi petai lalu potong masing-masih menjadi 2 bagian.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum, masukan potongan hati sapi, kentang, dan potongan petai.

Tuang santan lalu aduk sampai merata, saat mendidih masukan irisan cabai lalu masak hingga kuah mengering dan kesat.

Sayur Godog Pepaya Muda.

Bahan-bahan:

• 250 gr pepaya serut
• 2 bks kerupuk krecek (selera)
• 1 sct santan instan
• 100 ml air masak
• 500 ml air untuk santan
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah besar
• 10 cabe rawit (utuh)
• 3 bh kemiri sangrai
• 1 sdm ebi
• 1/3 trasi bakar kemasan permen
• 1 sdm tauch
• Salam
• Lengkuas
• Sereh
• Daun jeruk (sesuaikan).

Cara Membuat:

Ramas pepaya dengan sedikit garam sampai lemes, Tiriskan dan buang airmya lalu cuci bersih.

Uleg semua bumbu (ebi seduh dahulu biar gampang diuleg) kecuali daun salam, lengkuas, Sereh lalu tumis dipanci.

Setelah harum.masuklan bumbu cemplung lalu pepayanya. Aduk sampai layu. Kemudian.masukkan 100 ml air biarkan hingga Mendidih.

Setelah mendidih, masukkan santannya dan cicipi rasa. Lalu masukkan krupuk kulit/ krecek. Aduk rata dan matikan apinya.

Sayur dinikmati dengan lontong dan ayam goreng, krupuk (selera bebas).