Terakurat.com – Resep kue kering Nougat – Kue kering Nougat merupakan salah satu cemilan yang sangat populer di berbagai negara. Saat ini, kue nougat hadir dalam berbagai merek seperti Snickers, Toblerone hingga Golden Boronia.
Nougat sendiri merupakan sejenis peremen yang terbuat daru bahan dasar gula, telur atau madu dan kacang-kacangan serta buah. Kue kering yang satu ini memiliki beragam rasa, biasanya hal tersebut tergantung dari daerah asal usulnya. Tentunya kamu juga bisa membuat kue nougat sendiri dirumah loh. Berikut ini beberapa ide resep kue kering nougat yang lezat dan populer yang bisa kamu coba di rumah.
Kue Kering Nougat Kacang Tanah
Bagi masyarakat Indonesia, Kering Nougat Kacang Tanah adalah salah satu jenis kue kering yang mudah di temukan. Wajar saja karena orang Indonesia memanglah doyan sekali dengan yang namanya kacang. Tekstur kenyal yang di hasilkan dari nougat memang pas jika dipadukan dengan karamel dan taburan kacang tanah. Nah, berikut ini cara membuat serta bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nougat kacang tanah.
Bahan-bahan yang perlu di siapkan
- 180 g wysman butter (mentega)
- 100 g margarin
- 238 g gula halus
- 2 butir kuning telur
- 250 g tepung terigu protein rendah
- 30 g susu bubuk
- 38 g tepung maizena
- ½ sdt baking powder
Bahan untuk membuat Nougat:
00 g gula pasir
500 g kacang tanah yang sudah di kupas, ditumbuk kasar, sangrai dan cacah.
Cara membuatnya
- Kocok terlebih dahulu wysman butter beserta margarin dan gula halus hingga pucat. Setelah itu masukan kuning telur dan kocok hingga merata.
- Jika sudah lalu masukan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder yang sudah di ayak terlebih dahulu.
- Lalu bentuk adonan menjadi lonjong kecil-kecil, perlu di ingat jangan terlalu besar karena akan di beri baluran kacang.
- Setelah itu panggang dengan suhu 130-159 derajar celcius kurang lebih 30 hingga 40 menit.
- Cara membuat karamelnya, di dalam wajan lalu cairkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga membentuk karamel
- Masukan kue kering yang sudah dipanggang tersebut ke dalam gula, lalu angkat dan gulingkan di atas kacang yang sudah di sangrai dan dicacah. Perlu di ingat bahwa melakukan proses mengangkat kue dari gula ke kacang harus dengan cepat agar gula tidak mengeras.
- Lakukan hingga adonan mulai habis, jika sudah maka kue kering Nougat kacang taha siap untuk dinikmati.
Nougat Cokelat
Setiap jenis kue pasti selalu ada versi coklatnya. Rasa yang klasik ini jarang sekali mengecewakan dan sangat cocok digunakan dalam berbagai hidangan pencuci mulut termasuk kue kering nougat.
Resep berikut ini cocok sekali apabila ditemani dengan the di sore hari atau cemilan untuk si kecil.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Nougat Cokelat.
- 3 sdm mentega kakao cair (cacao butter) atau minyak kelapa
- 2 sdm susu
- 1 sdm sirup maple
- 1 sdt ekstrak vanili
- 48 gr tepung almond
- ⅛ sdt garam
- 30 gr kacang panggang
- 15 buah kurma medjool
- 220 gr choco chips
Cara membuat kue kering Nougat Cokelat
- Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah meletakan baking paper pada loyang kue.
- Setelah itu dalam mangkuk letakan 2 sdm mentega, kakao cair, susu, sirup maple, estrak vanili, tepung almond dan juga garam. Aduk hingga merata dan tambahkan kacang dan aduk adonan.
- Lalu belah dua setiap kurma medjool dan keluarkan bagian dalamnya. Jika sudah lalu masukan adonan ke dalam kurma dan tutup kembali kurma serapat mungkin.
- Lalu letakan kurma pada loyang kue dan letakan loyang kue kedalam lemari es selama 10 menit.
- Lalu lelehkan coklat dengan 1 sdm mentega dan kakao cair di dalam mucro wave. Tunggu hingga 1-3 menit dan aduk setiap 20 detik.
- Masukan dan gulingkan setiap kurma ke dalam cairan coklat dan taruh kembali kurma pada loyang kue. Ulangi langkah tersebut hingga kurma habis.
- Dinginkan kurma dalam kulkas hingga coklatnya mengeras sekitar 1 jam.
- Masukan kedalam toples dan kulkas. Kue kering ini tahan lama hingga 6 bulan lamanya lho!
Kue Kering Nougat Stroberi
Kue kering Nougat yang satu ini merupakan kombinasi warna merah madu dan hijau yang didapatkan dari bubuk stroberi dan kacang pistachio. Selain karena warnanya yang cantik, rasanya juga tidak kalah enak.
Jika kamu ingin membuatnya kamu bisa mengatur kekerasan nougat ini melalui temperatur larutan sirup. Larutan yang semakin panas akan menghasilkan nougat yang lebih keras.
Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat nougat stroberi
- 2 lembar kertas wafer atau kulit lumpia ukuran A4
- 300 gr gula pasir
- 150 gr madu
- 50 gr air
- 50 gr putih telur (dari 2 butir telur)
- 150 gr kacang pistachio
- 10 gr bubuk stroberi atau buah stoberi kering yang ditumbuk
- Secukupnya cooking spray atau mentega
Cara membuat kue kering Nougat Stroberi & Pistachio
- Pertama panaskan gula, madu dengan air terlebih dahulu di dalam panci. Setelah itu aduk hingga merata dan gula menjadi larut.
- Selagi memanaskan, dalam mangkuk kocok putih telir menggunakan mixer hingga berbusa.
- Setelah gula larut, tuang larutan gula kedalam putih telur yang masih di kocok dengan mixer. Terus kocok hingga adonan muali mendingin. Setelah 10 menit, adonan akan menjadi kental dan halus setelah 10 menit lalu mulai sulit untuk di aduk.
- Masukan kacang pistachio dan bubuk stroberi ke dalam adonan, lalu aduk rata hingga adonan berbentuk bulat.
- Letakan kertas wafer di meja, simpan adonan di atas kertas wafer dan ratakan dengan sendok spatula yang telah dilumri minyak atau mentega. Lapiskan perumaan atas dengan selembar kertas wafer. Gunakan rolling pin untuk mengatur ketebalan nougat.
- Biarkan adonan di suhu ruangan selam 305 jam hingga mengeras, setelah itu potong kotak-kotak dan masukan ke dalam toples kue.
Nah itu dia resep kue kering Nougat yang bisa kamu buat dirumah. Sajikan bersama keluarga dan sahabat agar menjadi semakin nikmat. Rasa manisnya memanglah sangat cocok apabila dihidangkan bersama kopi dan teh sebagai cemilan di sela-sela jam makan.
