terakurat.com–kentang-mustofa– Kentang Goreng Mustofa adalah salah satu menu makanan khas Jawa Barat yang biasanya disajikan ketika ada pesta hajatan. Terbuat dari kentang yang dirajang berbentuk seperti batang korek api. Kentang goreng mustofa ini kemudian digoreng dengan bumbu balado sampai berwarna merah dan memiliki rasa yang khas yaitu manis-pedas. Jenis makanan ini sangat digemari sebagai lauk-pauk atau untuk pendamping nasi (dengen sangu-sunda).
Merupakan salah satu resep masakan yang mudah dibuat. Hidangan ini biasanya dimasak sebagai pendamping lontong dan opor ayam saat lebaran. Meski begitu, kamu tak perlu menunggu lebaran untuk mencicipi hidangan ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah kapan saja sesuka hati.
Olahan kentang ini biasanya memiliki cita rasa pedas manis nan menggugah selera. Tak lupa, hidangan ini juga biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan juga renyah. Ingin tahu bagaimana cara membuat kentang mustofa renyah dan anti-melempem?
Bahan-bahan:
500 gram kentang (kupas lalu potong berbentuk korek api)
1 ruas lengkuas (dikeprek)
selembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
40 gram gula merah
Bahan-bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kentang, lalu rendam hingga 30 menit dengan air kapur sirih. Tiriskan.
- Goreng kentang sedikit demi sedikit hingga matang dan renyah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Lalu tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
- Setelah itu tambahkan gula merah, tunggu hingga mencair lalu masukkan air asam jawa.
- Tunggu sampai tercampur dan mengental, lalu masukkan kentang. Kecilkan api, aduk hingga rata.
- Kentang mustofa siap disajikan.
Nah guys, itu tadi resep kentang mustofa khas Jawa Barat yang bisa kamu coba untuk sajian sahur ataupun berbuka puasa. Makanan ini juga bisa kamu simpan di dalam kulkas dan betahan hingga satu bulan lho.
