terakurat.com–resep-puding– Saat Berbuka Puasa menyantap hidangan puding merupakan momen yang pas. Apalagi jika puding ditambahkan dengan saus fla.
Bahan-bahan :
Lapisan bening + Marie.
- 1 bungkus marie regal
- 1 bungkus agar swalow bening
- 6 sdm gula pasir
- 600 cc air putih ( setara dengan 3 gelas Belimbing )
Lapisan kuning.
- 5 kuning telur
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- 3 sdt Vanilla Essence
- 100 gr butter leleh
- 1 bungkus agar swalow bening
- 450 ml air putih
- 6 sdm gula pasir
Lapis Cokelat.
- 1 agar swalow coklat
- 600 cc air putih
- 3 sdm coklat bubuk
- 9 sdm gula pasir
Cara Membuat:
Pertama-tama jejerkan biskuit marie regal, susun dan tata sesuai keinginan di dasar cetakan puding. Lebih bagus jika menggunakan cetakan agar-agar besar.
Mulailah membuat lapisan bening. Panaskan 600 ml air, tuang gula pasir lalu dihaduk hingga larut, kemudian masukan agar-agar warna bening dihaduk sampai larut dan mendidih.
Setelah agar-agar lapisan bening mendidih, matikan api dan diamkan sebentar agar tidak terlalu panas saat dituang pada cetakan. sirami pelan-pelan diatas biskuit yang sudah ditata, agar tidak merusak susunannya.
diamkan sekitar 5 menit.
Setelah itu buat lapisan kuningnya. kocok kuning telur dengan gula pasir sampai rata, tambahkan 400 ml air putih, vanilla essence, margarin yang sudah dicairkan, dan susu kental manis, haduk semua bahan sampai merata, panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Tuang sedikit-sedikit menggunakan sendok sayur agar lapisan dibawahnya tidak hancur. Diamkan hingga 5 menit.
Lanjutkan dengan membuat lapisan agar-agar berwarna cokelat. Panaskan 600ml air, tuangkan gula pasir lalu haduk hingga larut, campurkan cokelat bubuk, haduk kembali hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api lalu diamkan sebentar agar tidak terlalu panas. pastikan lapisan putih sudah agak mengeras agar adonan agar tidak tercampur dan hasilnya akan tampak cantik berlapis. Tuang adonan terakhir dengan menggunakan sendok sayur, lakukan gerakan melingkar dan pelan-pelan. diamkan sebentar sampai tidak terlalu panas sebelum dimasukkan ke kulkas.
Resep Puding Marie Regal ini sangat cocok disajikan bersama Saus Fla.
